Рецепты приготовления маринованной тыквы в домашних условиях

  • 

Если вы никогда не пробовали маринованную тыкву, предлагаю это сделать незамедлительно. Тыква получается интересной, яркой, с кисло-сладким и пряным вкусом. Маринованную тыкву можно приготовить и подать, как гарнир к запеченному мясу, как закуску к спиртным напиткам, ее можно добавлять в начинки для пирогов. С маринованной тыквой можно приготовить всевозможные салаты. Попробуйте, очень вкусно получается.

Автор:

10221

425

08.10.2017

Ингредиенты

Рецепт

1. Тыкву очистить, порезать средней величины кубиками, поместить в небольшую кастрюльку.

2. В горячую воду — 250 мл всыпать 2 ст. Ложки сахарного песка и соль, размешать и залить тыкву. Добавить половину палочки корицы, разрезанный пополам зубочек чеснока и душистый перец. Отварить тыкву на небольшом огне минут 7.

3. Пока варится тыква, приготовить маринад: смешать столовую ложку сахара с зернами горчицы и сушеным укропом.

4. Влить около 50 мл воды и добавить щепотку соли и влить уксус, все хорошо перемешать. Сахар должен раствориться.

5. Тыкву выложить в миску.

6. Залить горячую тыкву подготовленным маринадом, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час или до полного остывания.

7. Тыква впитает в себя маринад и через час будет готова к употреблению. Приятного аппетита.



Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

Коллекции рецепта

Другие рецепты

Отзывы

  • 01.11.2017

Никогда бы не подумала, что маринованная тыква такая вкусная: сладкая, хрустящая. Это отличная закуска для любого застолья.

Чего только не готовят из тыквы! Её варят и запекают, используют как начинку для пирогов и плацинд, готовят вкусные варенья, варят каши и выдавливают сок, а вот о маринованной тыкве слышал не каждый. А между прочим, этот способ приготовления тыквы очень популярен в Эстонии. В тех краях маринованную тыкву часто называют эстонским ананасом, ведь вкус такой тыквы действительно очень напоминает консервированный ананас. Не отличить! Притом себестоимость готового блюда в несколько раз меньше его недешевого заморского аналога.

Сегодня я научу вас нескольким простым рецептам маринованной тыквы, которые помогут приготовить этот замечательный овощ быстро и вкусно. Даже если вам не нравится тыква, то, отведав такое оригинальное блюдо, вы обязательно в неё влюбитесь!

Тыква по-эстонски

Рецепт приготовления маринованной тыквы очень прост, а результат – это просто нечто! Это необычное кушанье обладает интересным кисло-сладким вкусом и хорошо как само по себе, так и в комбинации с другими блюдами.

Для приготовления маринованной тыквы по-эстонски вам понадобятся: острый нож и кастрюля для варки маринада на 1,5-2 л.

Ингредиенты

Тыква 600 г
Вода 1 л
Масло подсолнечное 50 мл
Уксус 6 % 50 мл
Смесь перцев 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Зелень укропа сушеная 1 ч. л.
Гвоздика 3-4 шт.
Чеснок 7 зубчиков
Лавровый лист 3 шт.

Приготовление

Процесс приготовления маринованной тыквы кусочками по-эстонски очень прост:

  1. Разрежьте тыкву и очистите мякоть от кожуры и семян.
  2. Нарежьте на небольшие кубики. Тыквенная мякоть довольно плотная, поэтому делайте это удобным острым ножом.
  3. В закипающую воду бросьте чеснок, лавровый лист, соль, сахар, укроп, гвоздику и смесь перцев. Влейте масло и уксус, перемешайте.
  4. Опустите кусочки тыквы в маринад.
  5. Когда маринад закипит, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте тыкве остыть. Поставьте тыкву в маринаде в холодильник на 12 часов.

Готово! Маринованную тыкву переложите в чистые баночки, залейте маринадом и храните в холодильнике.

Важно! Тыква тем вкуснее, чем дольше она лежит в маринаде. Особенно вкусной она становится после 3 дней маринования.

Видеорецепт маринованной тыквы по-эстонски

В этом прекрасном видеорецепте вы узнаете, как готовить маринад для тыквы по-эстонски, увидите все этапы её приготовления и готовый результат.

Тыква по-корейски

Такое блюдо обязательно придётся по вкусу любителям пикантной корейской кухни. Среди многих испробованных рецептов маринованной тыквы по-корейски именно этот я считаю самым простым и наиболее удачным. Замаринованная таким способом тыква полностью теряет свой специфический привкус и становится похожа на морковь по-корейски.

Приготовление 1 порции этого блюда займёт у вас: не более 6 часов.
Вам понадобятся: острый нож, тёрка для овощей по-корейски, чеснокодавилка, герметичная ёмкость для смешивания и маринования блюда.

Ингредиенты

Тыква 500 г
Лук 1 шт.
Уксус 9 % 5 ст. л.
Масло подсолнечное 50 мл
Имбирь молотый 1 ч. л.
Кориандр молотый 1 ч. л.
Мускатный орех молотый 1/2 ч. л.
Чеснок 2 зубца
Паприка, перец по вкусу
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.

Приготовление

  1. Разрежьте тыкву, срежьте кожуру и вычистите семена. Измельчите на тёрке для овощей по-корейски в длинную соломку.
  2. Нарежьте лук кубиками или полукольцами, добавьте соль и сахар, а также половину нормы уксуса. Оставьте на 15 минут.
  3. В тыкву добавьте паприку, перец, мускатный орех, имбирь и кориандр. Выдавите чеснок.
  4. Раскалите растительное масло, залейте к тыкве. Тщательно перемешайте.
  5. Слейте с лука лишнюю жидкость и добавьте его к тыкве. Влейте оставшийся уксус. Перемешайте.
  6. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 6 часов.

Видеорецепт маринованной тыквы по-корейски

Просмотрите этот интересный видеоурок и узнайте много секретов, которые помогут приготовить маринованную пряную тыкву по-корейски ещё вкуснее и быстрее.

Рекомендации

Готовую тыкву можно съедать сразу, но она очень хорошо хранится, и её можно заготавливать впрок. Наши хозяйки консервируют тыкву не так часто, как другие овощи и фрукты, исключением можно считать только прекрасное варенье из тыквы. И очень зря! Оранжевая мякоть королевы осенних овощей обладает многогранным вкусом и крепкой структурой, поэтому её можно смело заготавливать на зиму.

Рецепты маринованной тыквы на зиму ничем не отличаются от рецепта тыквы по-эстонски, но хранить заготовку нужно исключительно в простерилизованных банках. Баночка такого вкусного блюда зимой будет особенно хороша в новогодние и рождественские праздники как оригинальный гарнир к запечённой птице или просто закуска.

Не менее необычным вам покажется компот из тыквы на зиму. Этот оригинальный напиток обладает красивым оранжевым цветом, а если сочетать тыкву с апельсиновым или ананасовым соком, то и очень необычным приятным вкусом. —Икра из тыквы— – это ещё один пример зимней заготовки из тыквы. Она не так известна и популярна, как кабачковая, но не менее вкусна.

С чем подавать

Маринованная тыква хороша своей универсальностью, ведь её можно употреблять как саму по себе, так и в качестве гарнира. Тыква кусочками прекрасно подходит к мясным блюдам, например жареной и запечённой птице, рулетам, шашлыкам и жаркому. Её необычный пикантный кисло-сладкий вкус добавит интересную нотку жирным мясным блюдам, а тыквенный маринад можно использовать по прямому назначению и мариновать в нём мясо перед приготовлением.

Пряные кусочки тыквы добавляют в салаты, заменяют ею ананас в мясе по-министерски и в разнообразных канапе. Если перемолоть такую тыкву в пюре и добавить немного растительного масла, то получится потрясающий соус к любым блюдам, а также хорошая основа для супов-пюре. Эстонскими ананасами можно дополнять и десерты. Кусочки такой тыквы добавляют в торты и желе, готовят из неё начинку для пирогов и сладкую подливку к мороженому.

Тыква по-корейски – это вкусный самостоятельный салат, который подойдёт к любому блюду. Приготовьте маринованную тыкву способом, который понравился вам больше всего. Кушайте это замечательное блюдо сами и удивляйте гостей, ведь маринование изменяет специфический вкус тыквы до неузнаваемости. Даже те, кому этот овощ не нравится, обязательно оценят маринованную тыкву по достоинству!

Надеюсь, мои несложные рецепты придутся вам по вкусу. С нетерпением жду ваши отзывы и комментарии, друзья, делитесь своими секретами и тонкостями маринования тыквы. Приятного всем аппетита!

Рецепт приготовления маринованной тыквы я взяла в одном из кулинарных журналов. Рецептик подкупил своей простотой и, конечно, дешевизной, ведь в сезон тыквы она стоит копейки. У кого-то тыква растёт на огороде, так вообще рецепт в руку! Хочу сразу сказать, что этого количество нам оказалось мало, так как маринованная тыква получилась просто потрясающе вкусной, хрустящей, в меру острой и пикантной. Если честно, даже вкуснее маринованных кабачков. Попробуйте и точно не пожалеете!

Ингредиенты

Для приготовления маринованной тыквы нам потребуется:

тыква — 650 г;

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок — 6 зубчиков;

зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок.

Для маринада:

вода — 500 мл;

уксус 9% — 100 мл;

растительное масло — 50 мл;

сахар — 1 ст. л. (с горкой);

соль — 1 ст. л.;

перец горошком чёрный — 5 шт.;

перец горошком душистый — 5 шт.;

лавровый лист — 3-4 шт.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Взвесить мякоть тыквы, очищенную от шкурки и семечек. Лук очистить.

Нарезать тыкву на кубики размером 1,5х1,5 см. Выложить кусочки тыквы в глубокую миску.

Лук нарезать полукольцами.

Зелень вымыть и обсушить, затем мелко порубить.

Чеснок очистить и нарезать тонкими лепестками.

Добавить к тыкве измельченную зелень, чеснок и лук.

Всё тщательно перемешать.

Разложить тыкву по чистым банкам. У меня получилось две баночки объёмом по 700 грамм.

Подготовить специи для маринада.

В кастрюлю влить воду и добавить сахар, соль, горошины чёрного и душистого перцев, лавровые листья. 

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Как только маринад закипит, добавить уксус и масло, перемешать и снять с огня. 

Залить тыкву горячим маринадом. Закрыть банки крышками, остудить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на 1 сутки. 

Вот такая аппетитная маринованная тыква получилась. Хранить её нужно в прохладном месте.

Мы съели баночку с тыквой, замаринованной по этому рецепту, за один ужин, так что вскоре я повторила эту вкуснятину.

Приятного аппетита!