Польза и вред красного и фиолетового лука

АгрономWiki

Выращиваем с умом

ВНИМАНИЮ ПРАВООБЛАДАТЕЛЕЙ! ВСЕ МАТЕРИАЛЫ РАЗМЕЩЕНЫ НА САЙТЕ СТРОГО В ИНФОРМАЦИОННЫХ И УЧЕБНЫХ ЦЕЛЯХ!
ЕСЛИ ВЫ СЧИТАЕТЕ, ЧТО РАЗМЕЩЕНИЕ КАКОГО-ЛИБО МАТЕРИАЛА НАРУШАЕТ
ВАШИ АВТОРСКИЕ ПРАВА — ОБЯЗАТЕЛЬНО СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ ЧЕРЕЗ ФОРМУ КОНТАКТОВ И ВАШ МАТЕРИАЛ БУДЕТ УДАЛЁН!

Разновидностей луковых растений, образующих товарную репку, несколько. Основной биохимический состав у них схож, но существуют некоторые различия. Красный лук имеет не только окрашенные сухие чешуйки, но и мякоть. Содержащиеся активные вещества отличаются по составу от желтого и белого видов. Высокие вкусовые качества, питательная ценность послужили распространению его в кулинарии. Полезные свойства позволяют использовать овощ в лечебных, косметологических целях.

Происхождение и описание культуры

Родиной культуры считается Средняя Азия. Затем красный лук вывели в Никитском ботаническом саду. Разновидности, произрастающие между Алуштой и Ялтой, относятся к деликатесным. На сегодняшний день может выращиваться повсеместно, создано множество гибридов с улучшенными характеристиками.

Свое название красный лук получил благодаря красно-фиолетовому цвету. Внешние сухие чешуйки имеют интенсивную окраску, а мякоть более светлую. Формой репки похож на обычный репчатый, она может меняться в зависимости от сорта. Луковица достигает 15 см в диаметре, перо длинное, цветонос вырастает до 1,5 м в высоту.

Пищевая ценность

На 100 г луковой мякоти приходится:

  • белков – 1,4 г;
  • жиров – 0,1 г;
  • углеводов – 9,1 г.

Энергетическая ценность зависит от сорта. Среднее количество калорий – 42 ккал на 100 г. Калорийность красного лука не самая низкая среди подобных культур. Но благодаря биохимическому составу, обусловливающему полезные свойства по сжиганию жировых отложений и снижению усвоения жиров, его можно использовать в диетических программах для похудения.

Химический состав

Свойства и воздействие растения на организм человека объясняются содержанием в нем различных активных веществ. Красно-фиолетовый лук имеет в составе:

  • витамины A, C, E, H, PP, группы B, β-каротин;
  • минералы – кальций, железо, магний, сера, хром, селен, цинк, медь;
  • кварцетин, обладающий широким спектром действия;
  • антоцианы, обуславливающие пурпурно-фиолетовую окраску;
  • антиоксиданты, замедляющие старение организма;
  • эфирные масла;
  • органические кислоты.

Отличие от других видов лука

Разница между данным видом и белым или желтым овощем небольшая. Главное отличие от обычного заключается в красноватой, с фиолетовым отливом мякоти и сухих чешуйках. Биологическая ценность по некоторым показателям выше. Красный лук отличается от белого более мясистой мякотью и сладким вкусом. Применение в кулинарии менее разнообразно, чем у желтого вида. В основном используется для приготовления салатов, маринадов, свежих соусов.

Читайте также

Сортовое разнообразие

Вкусовые качества, внешний вид, период вегетации зависят от сорта. Красный овощ считается более сладким, с тонким вкусом, но встречается не менее острый, чем обычный репчатый. В основном это зависит от его разновидности, территории и условий выращивания.

Распространенные сорта:

  • Черный принц – среднеспелый, долго хранится, полуострый;
  • Багровый мяч – раннеспелый, употребляется свежим;
  • Ретро – ранний, высокоурожайный, сладкий на вкус;
  • Грейтфул – среднеспелый гибрид, долго хранится;
  • Юконт – быстро созревает, имеет хорошую лежкость, вкус острый;
  • Кампилло – гибрид, обладает мягким вкусом, устойчив к заболеваниям.

Полезные свойства

Польза и вред красного лука еще не до конца изучены, но спектр воздействия на организм широкий, затрагивающий почти все органы и системы. Регулярное употребление репки приводит к улучшению работы пищеварительной системы, восстанавливается обмен веществ, снижается всасывание жиров. Организм очищается от шлаков, снижается риск развития онкологических новообразований в кишечнике.

Красный лук способствует уменьшению плохого холестерина, очищает сосуды от холестериновых бляшек. Благодаря этому риск инсульта, инфаркта становится меньше. Происходит снижение артериального давления, проходят головные боли.

Красный лук обладает эффективным противовирусным действием, что помогает сохранить здоровье в период эпидемий.

Кварцетин выводит лишнюю жидкость из организма, уменьшает отеки. Легкие и бронхи благодаря овощу очищаются от вязкого секрета, вызывающего кашель. Уровень сахара в крови снижается. Активные вещества также уничтожают паразитов, болезнетворные бактерии. Сложно переоценить значение красного лука для здоровья, его польза распространяется на людей всех возрастов, независимо от полового признака.

Польза для мужчин

При регулярном употреблении происходит восстановление выработки тестостерона, полового влечения, качественной эрекции. Красный лук полезен для улучшения репродуктивной функции. Сперматозоиды становятся более жизнеспособными, подвижными. Овощ является профилактическим средством для многих сердечно-сосудистых заболеваний. В косметологических целях применяется против выпадения волос. Лечебное действие становится заметным только через месяц постоянного употребления в пищу.

Польза для женщин

Красный лук уменьшает воспаление органов малого таза, предупреждает появление кист и опухолей. При регулярном употреблении в пищу нормализуется гормональный фон, стабилизируется менструальный цикл. Женщины используют его в косметологических целях. Хорошо помогает при алопеции, восстанавливая кровообращение в кожных покровах головы.

Можно ли есть лук беременным женщинам, решает врач. Без каких-либо патологий и при отсутствии противопоказаний овощ разрешен. Особенно важно, чтобы не было заболеваний печени и почек, поскольку это основные выделительные органы человека, нарушение их работы причинит вред не только женщине, но и плоду.

Полезные свойства красного лука для беременных и кормящих грудью женщин заключаются в профилактике инфекционных болезней, улучшении пищеварения.

Фолиевая кислота (витамин B9) необходима для нормального развития плода. Минералы укрепляют костно-мышечную и нервную систему матери и ребенка. Но следует учитывать, что в эти периоды жизни следует употреблять острый овощ с осторожностью и в небольших количествах.

Читайте также

Польза для детей

Лук используется для улучшения аппетита, повышения защитных сил организма. применяется как бактерицидное, противовоспалительное средство. Помогает ребенку адаптироваться к изменившимся условиям (детский сад, школа). Снижает уровень стресса, оказывает послабляющее действие при запорах. Также есть данные о пользе овоща в лечении аллергических проявлений.

Возможный вред и противопоказания

Красно-фиолетовый лук может причинить вред только при чрезмерном употреблении. С осторожностью и в небольших количествах следует его есть при астме и гипертонии. Есть риск развития диареи. Нежелательно кушать репку, выращенную с применением ядохимикатов, химических препаратов.

Нужно иметь ввиду противопоказания:

  • заболевания печени, почек, ЖКТ;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • вздутие живота;
  • панкреатит;
  • колит;
  • аллергия;
  • некоторые кожные заболевания;
  • индивидуальная непереносимость.

Применение красного лука

В кулинарии используется в основном свежим, именно так в его составе остаются все полезные вещества. Овощ можно добавлять в салаты, холодные закуски, жарить на гриле, запекать в духовом шкафу. Несмотря на то, что при тепловой обработке разрушается часть полезных веществ, именно тушеный, вареный или запеченный лук нужно есть для снижения сахара, нормализации работы поджелудочной железы. Приготовление таким образом позволяет употреблять его людям с повышенной кислотностью в желудке.

Свежие, красивой формы луковички используются для украшения ими салатов и прочих блюд. Вырезанные из репки цветы в технике карвинг выглядят реалистично, не требуют пищевых красителей, чтобы разнообразить цветовую гамму. Их часто делают для фуршетных, праздничных столов.

Сладкий лук подходит для питания детей. Сок меньше раздражает слизистую желудка, а полезные свойства не менее выражены, витамины и минералы присутствуют в полной мере. Также сладкие сорта желательны в питании беременных и кормящих женщин.

Распространено применение в народной медицине. Разработаны проверенные рецепты при ОРВИ, очищении печени, выведении глистов из организма как мочегонное средство. Луковый сок применяется при отите. Кашица из мякоти помогает снять боль, запустить восстановительные процессы при травмах и растяжениях. Луковый отвар используется от мозолей. Красный лук восстанавливает связки, что нужно при тяжелых физических нагрузках. Высокое количество антиоксидантов делает овощ необходимым для сохранения молодости, здоровья и красоты.

Красный или салатный лук отличается от классического репчатого не только вкусом, но и пользой. Используется в кулинарных целях, а также как компонент лекарственных средств народной медицины.

Полезные свойства

Продукт считается низкокалорийным и подходит для диетического питания. В 100 г продукта содержится всего 40 ккал. Насыщенный химический состав позволяет доставить в организм все необходимые микроэлементы.

Употребляется в готовом и свежем виде. Сохраняет свои полезные свойства и большую часть полезных веществ при термической обработке.

Химический состав:

  • Витамины В, РР, С, А, К, Е.
  • Калий.
  • Хлор.
  • Фосфор.
  • Сера.
  • Магний.
  • Кальций.
  • Натрий.
  • Хром.
  • Железо.
  • Фтор.
  • Йод.
  • Марганец.
  • Медь.

Помимо этого, в составе находится большое количестве фитонцидов, кверцитин, эфирные масла, белки, сахар. При отсутствии противопоказаний рекомендовано включать овощ в рацион несколько раз в неделю, чтобы обеспечить нормальное функционирование всех систем внутренних органов.

Полезные свойства:

  • Улучшение работы ЖКТ. Сок способствует выработки специальных ферментов, которые воздействуют на пищу и лучше расщепляют ее. За счет этого восстанавливается метаболизм, всасывается большее количество питательных веществ, кишечник очищается от шлаков и токсинов.
  • Снижение веса за счет нормализации работы пищеварительной системы и стимуляции организма к самостоятельному сжиганию жира.
  • Профилактика развития сердечных патологий, благодаря очищению сосудистой системы от холестериновых бляшек. При регулярном употреблении значительно снижается риск развития инфаркта и инсульта.
  • Помощь организму в борьбе с простудными, вирусными и инфекционными явлениями. Овощ угнетает деятельность патогенной микрофлоры и укрепляет защитные функции организма.
  • Минимизация риска развития атеросклероза за счет очищения кровеносной системы.
  • Снижение возникновения отеков за счет выведения лишней жидкости.
  • Минимизация риска развития онкологических заболеваний за счет очищения организма от продуктов распада.
  • Выведение вязкого секрета из дыхательных путей, улучшение состояния при сильном кашле и насморке.
  • Улучшение состояния при сахарном диабете за счет нормализации уровня сахара в крови.
  • Выведение из организма паразитов и восстановление слизистых от их жизнедеятельности.

Полезен продукт для всех категорий населения, если употреблять его в ограниченном количестве.

Польза для будущих мам

Включение красного лука в рацион будущей мамы как добавка к салату или основному блюду поможет избежать авитаминоза и снижения иммунитета.

Витамины группы В, входящие в состав продукта, оказывают благотворное влияние на состояние нервной системы женщины, устраняют бессонницу.

Луковый сок помогает наладить пищеварение, предотвратить запоры, застои желчи и отеки из-за задержки жидкости.

Входящая в состав фолиевая кислота обеспечивает правильное формирование, рост и развитие плода. Снижает проявления токсикоза, как раннего, так и позднего. Продукт помогает избежать развития анемии и предотвратить сильное кровотечение во время родов и послеродовом периоде.

Употребление продукта во время кормления грудью насытит молоко необходимыми микроэлементами, необходимыми для растущего организма малыша.

Польза для представителей сильного пола

Употребление красного лука полезно для мужчин, так как доказано, что продукт значительно улучшает показатели спермы, повышает тестостерон и восстанавливает половую функцию.

Продукт повышает жизненный тонус и оздоравливает организм. Показан при повышенных физических и умственных нагрузок, а также как профилактика развития вирусных и инфекционных болезней.

Польза для женщин и детей

На репродуктивную систему женщин продукт оказывает также положительное влияние. Входящий в состав витамин Е помогает сбалансировать гормональный фон и улучшить работу яичников.

Нормализация гормонального фона помогает восстановить месячный цикл, делает его регулярным и безболезненным.

В детском возрасте питание имеет особенное значение. Детям необходим красный лук во время смены зубов, чтобы обеспечить коренным здоровье. Важен продукт для школьников, так как способствует снятию стресса, повышает концентрацию внимания и работоспособность.

Вред и противопоказание

Навредить организму овощ может в том случае, когда употребляется в больших количествах. Имеются противопоказания, когда есть продукт категорически запрещено.

Употреблять лук нельзя при:

  • Болезнях почек.
  • Проблемах печени.
  • Колите.
  • Гастрите.
  • Язве.
  • Повышенной кислотности желудочного сока.
  • Повышенном газообразовании.
  • Индивидуальной непереносимости.

Если во время употребления продукта наблюдается ухудшение самочувствия, то его следует вывести из рациона как можно скорее.

Как использовать в терапевтических целях

В народной медицине красный лук используют для лечения многих болезней.

Показания к применению:

  • Простуда.
  • Растяжение связок.
  • Глисты.
  • Отеки.
  • Зашлакованность.
  • Травмы.
  • Выпадение волос.
  • Мозоли.

Для лечения насморка достаточно приготовить турунды на основе луковой кашицы, меда и мази Вишневского. Лук натереть на мелкой терке, подогреть мед до 40 градусов, взять 1\2 кофейной ложки мази и все хорошо перемешать. Нанести смесь на турунды и поместить в нос на 10-15 минут.

От выпадения волос помогает луковая маска. Головка лука натирается на терке и наносится на голову. Затем закрывается пакетом и оставляется на 30 минут. После смывается обычным шампунем. Достаточно 1-2 раз в неделю на протяжении 1 месяца.

От зашлакованности организма поможет овощной сок. 400 г лука измельчить в блендере и засыпать 100 г сахарного песка. Настаивать 12 дней, затем отжать сок через марлю. Пить по 3 ст.л. трижды в сутки.

Красный лук – настоящая кладезь витаминов и минералов, помогающих поддержать и восстановить здоровье всего организма. В некоторых случаях продукт может быть опасен для здоровья, так как имеются противопоказания к употреблению.