Каша из манки: польза и вред для здоровья

Полезные советы

Манная каша – продукт, который неизменно ассоциируется у нас с детством. Ложечка за папу, ложечка за маму, а еще за бабушку и дедушку, и хочешь ты того или нет, но тарелку манной каши на завтрак приходилось съедать.

И если раньше именно манка считалась самым полезным продуктом для малышей, то в современном мире это мнение активно оспаривается.

Так полезна манка или вредна? Попробуем разобраться в этом вопросе.

Из чего делают манку?

Манная крупа – это очищенные молотые пшеничные зерна диаметром до 0,75 мм.

Манная крупа делится на три вида:

  • Т
    – изготовлена из твердых сортов пшеницы (именно ее рекомендуют употреблять диетологи как наиболее полезную и безвредную для фигуры в частности и организма в целом, поскольку в ее составе максимум белков и минимум крахмала).
  • ТМ
    – в состав крупы входят твердые и мягкие сорта пшеницы в соотношении 20/80 соответственно (это своеобразная «золотая середина», сбалансированная по вкусу и качеству).
  • М
    – произведена из мягких сортов пшеницы, содержит большое количество крахмала, минимум белков и клетчатки. Зато каша из этого сорта будет мягкой.


Польза манной каши

Манная крупа богата витамина и минеральными веществами (хотя многие диетологи утверждают, что ничего полезного в манке нет).

В ее состав входят все витамины группы В, витамин Е, кальций, магний, фосфор, железо, кремний, хлор, кобальт, молибден, марганец, медь, хром, калий и пр.

Энергетическая ценность и калорийность манки

В 100 г манной крупы содержится:

  • Белков растительных – около 10 г.
  • Жиров
    – 1 г.
  • Углеводов – порядка 70 г.
  • Клетчатки
    – чуть меньше 4 г.
  • Воды – около 14 г.

Если говорить о калорийности продукта, то в 100 г манки содержится порядка 330 ккал, однако в процессе варки калорийность крупы уменьшается и составляет примерно 100 ккал на 100 г каши, но при условии, что каша сварена на воде и без добавления сливочного масла, сахара, меда, сухофруктов или варенья.

Все перечисленные продукты в разы увеличивают калорийность и питательность манной каши, хотя и делают ее при этом более вкусной. 

Польза манной каши

    1. Сохраняет все полезные компоненты даже после термической обработки, поскольку быстро готовится.

    2. Обеспечивает быстрое и длительное насыщение благодаря высокому содержанию углеводов, заряжает энергией, повышает умственную и физическую активность.

    3. Содержит небольшое количество клетчатки, благодаря чему может быть включена в рацион пациентов с почечной недостаточностью, нуждающихся в безбелковой диете. Однако в таком случае кашу придется варить на воде.

    4. Быстро переваривается и с легкостью усваивается организмом, благодаря чему манную кашу можно употреблять в послеоперационный период, а также пациентам с истощением, которым следует избегать любой дополнительной нагрузки на органы пищеварения.

    5. Обладает обволакивающим, успокаивающим и ранозаживляющим свойствами, уменьшает боль, спазмы и воспаление в органах пищеварительной системы, благодаря чему рекомендована пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

    6. Способствует адсорбции и выведению шлаков, токсинов и иных патогенных микроорганизмов, содержащихся в продуктах питания.

    7. Профилактирует железодефицитную анемию, поскольку в ее состав входит железо.

    8. Не содержит холестерин, поэтому при регулярном употреблении снижает артериальное давление у людей с гипертонией.

    9. Мягко очищает кишечник, что особенно актуально для беременных, страдающих запорами. Но при этом следует учитывать, что более трех раз в неделю манную кашу употреблять не рекомендуется даже взрослым, не говоря уже о детях.

    10. Укрепляет стенки сосудов и положительно воздействует на сердечную мышцу за счет калия и магния, входящих в состав крупы.

    11. Продлевает молодость, делает кожу упругой, а волосы и ногти крепкими. Такой эффект достигается благодаря витамину Е, присутствующему в манке.

    12. Нормализует психоэмоциональный фон и регулирует работу ЦНС, что обеспечивается содержанием в манной крупе витаминов группы В.

    13. Уменьшает риск развития рака толстой кишки, поскольку препятствует гиперминерализации кровяных телец.    
    14. Кроме того, манке приписывают гипоаллергенные свойства, однако это спорное утверждение, поскольку в состав крупы входит глютен, являющийся достаточно мощным аллергеном.

    Некоторые специалисты говорят о том, что манная каша, приготовленная на воде без добавления соли, сахара и других добавок, помогает сбросить лишний вес

    Их утверждение основано на том, что, во-первых, манная каша низкокалорийна, во-вторых, способствует выведению слизи и жиров из организма. 

    Но отзывы о манной диете крайне противоречивы: кому-то удалось сбросить за неделю 5 кг, а кто-то набрал пару-тройку лишних килограммов, придерживаясь данной диеты. 

    Поэтому выбор за Вами! К тому же далеко не каждый сможет питаться на протяжении недели исключительно манной кашей.

    Но и это еще не все! 

    Вред манной каши

    1. Высокий гликемический индекс (около 80 – 85): манная крупа на 70% состоит из простых углеводов, употребление которых негативно сказывается на фигуре.
    2. Угнетение выработки инсулина, что приводит к повышению содержания сахара в крови опять-таки вследствие высокого гликемического индекса. Поэтому манную кашу не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом.

    3. Высокое содержание глютена – специфического белка, который провоцирует нарушения в работе ЖКТ и вызывает аллергию у лиц с непереносимостью глютена.

    4. Обострение целиакии – патологической наследственной формы аллергии на глютен.

    5. Выведение кальция из организма за счет высокого содержания фосфора, который препятствует полноценному усвоению кальция. Для детей это чревато хрупкостью костей, нарушением роста, проблемами с зубами, снижением иммунитета, ухудшением работы нервной системы и даже рахитом. У взрослых на фоне недостатка кальция может развиться остеопороз, характеризующийся хрупкостью и повышенной ломкостью костей.

    6. Отмирание ворсинок пищевыводящих путей, что приводит к развитию диареи, кишечных колик, а также спазмов желудка. А виной всему глиадин (или клейковина), входящий в состав манной крупы. Кроме того, именно избыток глиадина является одним из факторов, провоцирующих боль в суставах и связках, что особенно актуально для пожилых людей. 

      Манная каша для детей

      Пользу или вред здоровью ребенка принесет манная каша зависит от того, насколько правильно родители будут вводить ее в рацион.

      Правило №1: Манная каша детям до года противопоказана

      Организм малыша, которому еще не исполнился год, не в состоянии полноценно усваивать содержащиеся в манной каше элементы и углеводы.

      К тому же белки и крахмал, входящие в состав манки, способствуют быстрому набору веса.

      Педиатры рекомендуют знакомить детей с манной кашей после трех лет.

      С года манная каша показана детям с дефицитом массы тела, а также при выраженной дистрофии.

      Правило №2. Норма употребления манной каши

      Детям в возрасте до 3 лет рекомендуется давать манную кашу один раз в день не чаще двух раз в неделю. При этом порция не должна превышать 50 г.

      После трех лет можно включать манную кашу в меню трижды в неделю, увеличив при этом порцию до 75 – 100 г. 

      Польза манной каши для детей

      • Содержит фитиназу – фермент, регулирующий обменные процессы и способствующий повышению иммунитета.
      • Профилактирует анемию.
      • Заряжает энергией на долгое время.

      Вред манной каши для детей

      • Фермент глиадин, содержащийся в манной крупе, пагубно воздействует на кишечный ворс, задача которого заключается в поглощении питательных и полезных веществ из продуктов.
      • Глютен, входящий в состав манки, истончает детскую слизистую кишечника, что также приводит к нарушению всасывания витаминов и микроэлементов, поступающих с продуктами питания.
      • Ежедневное употребление манной каши приводит к дисфункции кишечника, что чревато запорами или диареей.
      • Избыток фосфора в организме маленького ребенка вследствие чрезмерного употребления манной каши приводит к дефициту кальция, который организм будет пополнять из костной ткани, а это прямой путь к хрупкости костей и зубов.

      Принимая во внимание все «за» и «против», можно сделать следующий вывод: манная каша, как и любые другие продукты, полезна лишь при условии умеренного ее потребления.

      И напоследок приведем несколько советов, которые помогут приготовить идеальную манную кашу.

      Как правильно готовить манную кашу?

      Совет №1. Лед от пригорания

      Чтобы манная каша не пригорела, в посуду, которую Вы будете использовать для ее приготовления, добавьте кубик льда. Можно просто ополоснуть кастрюлю ледяной водой, после чего наливаем в нее молоко или воду и отправляем на огонь.

      Совет №2. Сливочное масло от «убегания» молока

      Любая каша на молоке имеет еще одно свойство — «убегать». Справиться с этой неприятностью поможет сливочное масло, которым необходимо смазать внутренние края кастрюли (ширина масляной линии должна быть примерно в один – два пальца).

      Жир, образуя пленку, не даст молоку «убежать» за границы масляной линии.

      Совет №3. Сочетание воды и молока

      Манная каша на воде не обладает высокими вкусовыми качествами, тогда как на молоке хоть и вкусна, но при этом высококалорийна.

      Золотая середина – соотношение молока и воды 1:1. А вообще все зависит от Ваших личных предпочтений и целей.

      Совет №4. Соблюдение пропорций

      Средняя по густоте манная каша получится, если на литр молока либо воды взять 6 ст.л. манной крупы.

      Совет №5. «Нет» комочкам

      Многие не любят манную кашу из-за образующихся в процессе ее приготовления комочков.

      Хотите сварить манку без комочков? Для этого вводим крупу в молоко либо воду только после закипания. При этом важно не высыпать сразу всю манку, а ввести ее тонкой струйкой, непрерывно помешивая.

      Важно помешивать манную кашу на протяжении всего процесса приготовления!

      Совет №6. Время приготовления

      Варится манная каша не более 5 – 7 минут, после чего снимается с огня и настаивается еще 10 минут.

      Совет №7. Добавление масла

      Конечно, манную кашу маслом не испортишь, а вот сделать ее вкусной и пышной можно! Для этого достаточно в процессе добавления масла взбивать кашу венчиком.

      Совет №8. Экспериментирование с добавками

      Цукаты, сухофрукты, орехи, семечки, мед, корица, свежие фрукты – все эти добавки сделают вкус манной каши насыщенным и разнообразным!

      Будьте здоровы и приятного аппетита!

      Автор:
      Заяц И. А.

      Манная каша знакома многим с раннего детства. Для кого-то манка на завтрак была нормой, для кого-то — наказанием. Противоречивы и мнения специалистов по поводу пользы и потенциального вреда каши из манной крупы.Есть ли польза в манной каше, почему некоторые диетологи считают этот продукт вредным для здоровья?

      к оглавлению ↑

      Особенности крупы

      Манная крупа не является самостоятельной зерновой культурой. Она представляет собой частицы пшеницы. Диаметр крупинок составляет 0,25-0,75 см.

      На упаковках с продуктом ставится маркировка, по которой можно определить сорт пшеничного зерна, использованный для помола.

      Существует 3 типа крупы:

      • «Т» — из злаков твердой породы;
      • «М» — из мягкой пшеницы;
      • «МТ» — из смеси разных сортов зерен.

      Для приготовления жидких каш следует использовать манку марки «М». Другие типы крупы подойдут для выпечки, засыпки в супы.

      Каша на 2/3 состоит из сложных углеводов — источников энергии для организма. Состав манной крупы достаточно разнообразен, хотя по содержанию витаминов и минералов она уступает другим зерновым культурам.

      Манка – единственная каша, которая переваривается в нижнем отделе кишечника. Это делает ее панацеей при проблемах с пищеварением.

      Однако эта каша не так безобидна, как может показаться сначала. Чего в ней больше – пользы или вреда – зависит от возраста и состояния здоровья.

      к оглавлению ↑

      Полезные свойства для организма мужчин и женщин

      Манка более благоприятна для взрослого организма. Это не самая полезная каша, но ее состав вызывает интерес.

      В манной крупе содержатся:

      • крахмал;
      • вода;
      • белки;
      • витамины B1, B2, B6, PP;
      • микроэлементы: железо, цинк, калий, фтор, хром и др.

      Манка действует на организм очень мягко. Из-за клейкой структуры она легко усваивается и переваривается, обволакивая кишечник. Такой эффект обеспечивает глютен. Каша помогает снять боль и спазмы при гастрите или язве желудка. Только блюдо готовят на воде без добавления иных ингредиентов.

      Из-за минимального содержания клетчатки манку часто вводят в рацион людей, перенесших операцию. Она очищает организм, заживляет внутренние трещинки, ранки.

      Микроэлементы и другие вещества, содержащиеся в манке, важны для функционирования организма: железо, количество которого особенно велико в составе крупы, помогает напитать клетки кислородом; калий поддерживает работу сердца; витамины группы B благоприятно влияют на нервную систему.

      На страницах нашего сайта вы также узнаете все о пользе, вероятном вреде овсяной каши — самого полезного завтрака.

      Чем полезна пшенная каша для детей? Много интересного об этой крупе расскажем в нашем обзоре.

      О полезных свойствах вкусной и питательной пшеничной каши предлагаем узнать из следующего материала: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/pshenichnaya-kasha.html .

      к оглавлению ↑

      Чем полезна при беременности и для здоровья кормящих

      Женщины, которые ожидают ребенка или уже стали мамами грудничка, особенно внимательны и требовательны к тому, что едят. Они стараются питаться полезными для их малыша продуктами.

      Никто не хочет навредить своему ребенку, поэтому перед тем как ввести манную кашу в рацион, следует разобраться в том, как это отразится на организмах мамы и ребенка.

      Положительные качества манки:

      • Каша хорошо восполняет утраченную энергию.
      • Крупа не вызывает чувство тяжести в желудке.
      • Манка хорошо устраняет боль во время обострения гастрита.
      • Отсутствие холестерина в продукте — благоприятный фактор для мам с артериальной гипертензией.
      • Калий положительно влияет на состояние сосудов, работу сердца.
      • Фолиевая кислота необходима для здоровья будущей матери.

      Негативное влияние крупы на здоровье беременных и кормящих:

      • Высокая калорийность каши при добавлении сахара, соли и других компонентов. Вызовет увеличение веса, варикоз, остеохондроз, отеки.
      • Каша опасна при непереносимости глютена.

      Явного негативного влияния крупа на беременных и кормящих женщин не оказывает.

      Во-первых, кашу можно варить без добавления других компонентов, тогда блюдо не будет сказываться на весе. Во-вторых, аллергия может проявиться в любом возрасте и состоянии. Всем следует обратить на это внимание. Диетологи рекомендуют 2-3 раза в неделю есть манную кашу будущим и кормящим мамам.

      Из этого видеоролика вы узнаете еще больше о том, как производят манную крупу, какую пользу даст каша из нее:

      к оглавлению ↑

      В рационе детей

      Если еще 20-30 лет назад в пользе манки для детей не было сомнений, то сейчас педиатры не рекомендуют вводить это блюдо в рацион малышей до одного года. Для этого есть адекватные причины.

      • Главным полезным свойством манки для взрослых указывается наличие крахмала и клейковины, их воздействие на кишечник. Эти компоненты, содержащиеся в крупе, — главные вредители для детей. Глютен истончает оболочку кишечника, нарушает обменные процессы. Белок может вызвать опасную аллергическую реакцию, стать причиной развития целиакии.
      • Продукт будет вреден, если не соблюдать норму. Крупа известна своими очищающими функциями. Если съесть несколько порций каши в день, форсируется выведение из организма кальция. Это вещество важно для мышечной системы и костей. Недостаток кальция в растущем организме — причина развития рахита, спазмофилии.

      Этой кашей не рекомендуется кормить грудничков, так как манка — слишком сложный продукт для их здоровья.

      Детям постарше можно питаться такой едой в умеренном количестве. Она особенно будет полезна на завтрак, так как придает силы.

      В этом видео еще несколько интересных фактов о пользе и возможном вреде манной каши для ребенка:

      к оглавлению ↑

      Вредна ли в пожилом возрасте

      Пользы для пожилых от манной каши будет больше, чем вреда.

      Во-первых, крупа нормализует энергозатратную функцию организма, а хроническая усталость, слабость присущи людям солидного возраста.

      Во-вторых, она способствует выведению из организма солей, ограничивая накопление минералов в тканях и крови.

      В-третьих, употребление этого блюда — профилактика злокачественных образований.

      В-четвертых, легкое усвоение и переваривание положительно отразятся на истощенном организме.

      Употреблять продукт можно 2-3 раза в неделю без вреда для здоровья при отсутствии аллергии. Неумеренное потребление продукта станет причиной остеопороза и ожирения.

      к оглавлению ↑

      Противопоказания

      Продукт вреден при употреблении в неумеренных дозах как для детей, так и для взрослых. При непереносимости глютена крупа полностью противопоказана.

      Целиакия – тяжелая болезнь, передающаяся по наследству. При ней организм расценивает глютен, как сильный аллерген. Из-за этого происходит конфликт на иммунологическом уровне. Манная крупа содержит много клейковины, что может стать причиной развития и обострения болезни.

      Читайте также несколько интересных фактов о пользе, вреде кукурузной каши, несколько рецептов ее приготовления.

      А вы слышали о полезных свойствах овсяных отрубей? В этой статье — о том, как правильно употреблять этот ценный продукт.

      Много интересной информации о пользе ржаных отрубей ищите вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/rzhanyie-otrubi.html.

      к оглавлению ↑

      Рекомендации по употреблению

      Диетологи советуют употреблять кашу из манной крупы не более 2-3 раз в неделю. Из-за быстроты приготовления и сытности она идеальна для завтрака. Блюдо придаст силы на целый день, лишит чувства голода на 3-4 часа, а на его приготовление потребуется всего 20 минут.

      Лучше всего варить жидкую кашу на воде, тогда от нее можно будет получить больше пользы. Если продукт применяется в лечебных или диетических целях, то не нужно добавлять ни соль, ни сахар.

      Следует избегать переваривания крупы, так как каша лишится полезных свойств, от ее потребления не будет никакого толка.

      к оглавлению ↑

      Применение в косметологии и народной медицине

      Манная крупа успешно используется в домашней косметологии и народной медицине. В целях красоты она хороша для приготовления скрабов и масок для лица.

      Ее отличительное свойство — крупа подходит для всех типов кожи.

      Очищающая маска для лица:

      • Необходимо смешать 2 ст. л. манки с 1 белком.
      • Массу нанести на лицо.
      • Через 15 минут маску смыть теплой водой.

      Область применения каши и в народной, и в традиционной медицине одинакова.

      Это диетический продукт для людей, имеющих проблемы с пищеварением.

      к оглавлению ↑

      Кулинарные рецепты манки на молоке

      Существует много способов приготовления манки. Не существует единого рецепта, по которому следует варить «правильную» кашу. Каждый может добавить те ингредиенты, которые ему больше всего нравятся. Главное – не переварить!

      Самые интересные рецепты:

      • Традиционная манная каша. Молоко довести до кипения, добавить ½ ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. В кипящую жидкость необходимо аккуратно всыпать главный ингредиент, смесь постоянно помешивать. Когда жижа загустеет, уменьшить нагрев. Варить кашу 15 мин на слабом огне. Блюдо нужно разложить по тарелкам, сверху положить кусочек сливочного масла.
      • Манка с морковью. Овощ натереть на терке, смешать с сахаром, тушить на слабом огне около часа. В емкость с морковью влить молоко, вскипятить и добавить стакан крупы. Массу необходимо помешивать. Емкость нужно поставить в духовку на 30 минут.
      • Каша с ароматом цитруса. Необходимо отделить желток, смешать его со 100 мл молока. Оставшуюся часть жидкости (400 мл) нужно нагреть, добавив цедру лимона. Манку смешать с сахаром, аккуратно всыпать в молоко. Когда оно вскипит, необходимо убрать с огня и влить туда желток.

      А в этом видеоролике — еще один интересный рецепт приготовления манной каши от шеф-повара:

      Сколько бы ни продолжался спор о пользе и вредных свойствах манки, эта крупа все равно найдется на любой кухне. Конечно, во всем нужно соблюдать меру. Только так можно питаться вкусно и полезно.

      Манка – это злаковая крупа, производимая из зёрен пшеницы. Более всего она популярна в виде каши, однако может использоваться для выпечки, запеканок, соусов и иных блюд. Польза манки заключена не только в пищевой ценности, но и в благотворном воздействии на организм. О том, что такое манка, из какого зерна её делают, и действительна ли польза манки для детей и что еще из неё можно готовить – далее в статье.

      Манная крупа (манка)

      История использования манной крупы уходит в глубокие исторические времена, поскольку является следствием культурного возделывания пшеницы.

      Манная крупаэто дробленое пшеничное зерно с мелким размером фракций (0,25-0,75 мм), которое широко применяется во всем мире в кулинарии.

      Фото: манная крупа (манка)

      В России с манкой были знакомы еще в дореволюционные времена, но активно не применяли, так как её производство считалось слишком затратным. Поэтому массовое её распространение произошло лишь в 20 веке. Многим жителям постсоветского пространства манка очень знакома, так как ею кормили и продолжают кормить в детских садах.

      Исходя из сортовой принадлежности пшеницы, использующейся для производства крупы, её маркируют такимии обозначениями:

      • Т – твердые сорта;
      • М – мягкие сорта;
      • ТМ – смесь в соотношении примерно 15/85.

      Твердосортная крупа манка характеризуется более заметным размером частиц, полупрозрачной структурой. Она меньше склонна к развариванию и лучше держит форму.

      Кукурузная манка

      Манка из кукурузы – не один из типов данной крупы, а маркетинговый ход, используемый некоторыми производителями. Кукурузная манка – это кукурузная крупа, соответствующая по сортности манной. Размер частиц данного продукта составляет 0,3-0,8 мм. Помимо внешнего сходства у продуктов мало общего: они отличаются по составу исходного сырья, вкусу, техническим кулинарным свойствам.

      Химический состав манки

      Манка– крайне питательный тип крупы, обогащающий организм значительной долей белков, углеводов, клетчатки и микроэлементов. В 100 граммах этого пшеничного субпродукта содержится:

      • 333 килокалории;
      • 1 г жиров;
      • 10,3 г белков;
      • 70,6 г углеводов;
      • 3,6 г клетчатки;
      • 14 г воды.

      В вареном виде манка имеет калорийность гораздо меньшую. Так, в каше этот показатель равен 95-100 кКал на 100 г.

      Витамины и минералы в составе манной крупы (% от суточной нормы потребления для взрослого человека)
      B1, тиамин 0,14м г (9,3%) Калий 130 мг (5,2%)
      B2, рибофлавин 0,04 мг (2,2%) Кальций 20 мг (2%)
      B6, пиридоксин 0,17 мг (8,5%) Магний 18 мг (4,5%)
      B9, фолаты 23 мкг (5,8%) Фосфор 85 мг (10,6%)
      E, токоферол 1,5 мг (10%) Железо 1 мг (5,6%)
      PP, никотиновая кислота 3 мг (15%) Кремний 6 мг (20%)
      Хлор 21 мг (0,9%)
      Кобальт 25 мкг (250%)
      Марганец 0,44 мг (22%)
      Медь 70 мкг (7%)
      Молибден 11,3 мкг (16,1%)
      Хром 1 мкг (2%)
      Цинк 0,59 мг (4,9%)

      Таким образом, химический состав манки обеспечивает тело веществами, необходимыми для стабильной и эффективной работы нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной, опорно-двигательной, репродуктивной, иммунной и пищеварительной системы. Употребление такого продукта в еду также ведет к сохранению молодости кожи, здоровья волос и ногтей, поддержания физического и психо-эмоционального тонуса.

      Манка: польза и вред для организма

      Несмотря на такое разнообразие химического состава, манная крупа далека от звания самой полезной, какой пропагандировалась в СССР, где её повсеместно продвигали в питание для детей. Основная ценность манки – множество углеводов, большинство из которых легко усваивается. Это обеспечивает быстрое насыщение и поступление глюкозы в кровь. Организм получает энергию, однако чувство голода возвращается довольно быстро.

      Полезные свойства манной крупы

      Тем не менее, полностью бесполезной крупу назвать нельзя, так как некоторые ценные свойства её присущи. Манка – один из самых подходящих продуктов для людей с ранимым желудочно-кишечным трактом. Она отличается от других круп пониженным содержанием клетчатки. Благодаря этому даже большие её порции не раздражают стенки желудка и кишечника. Также это исключает вероятность непроходимости в слабом кишечнике. В свою очередь, пищевые волокна хорошо выполняют свои очистительные функции, выводя балласт, жиры и абсорбируя токсины. Взрослым людям употребление манной каши часто назначают при болезнях ЖКТ и во время постоперационного восстановления.

      Чем полезны для организма минералы в составе манки:

      • фосфор – строительный элемент для зубов и костей;
      • железо – необходим для синтеза гормонов, обеспечения транспортировки кислорода по сосудам, эффективности нервных импульсов;
      • цинк – участвует в белковом синтезе, укреплении иммунитета, обеспечивает обмен нуклеиновых кислот, важен для развития половых функций;
      • магний – обеспечивает стабильность нервной системы, включен в обмен веществ и выработку инсулина;
      • медь – необходима для выработки гемоглобина, поддержания эластичности кожи, оказывает антисептическое воздействие.

      Манка на молоке или воде является оптимальным вариантом питания для людей, у которых больные зубы или идет период восстановления после операций над ними. Кроме того, её часто включают в безбелковую диету, например при нарушениях работы почек.

      Манка: польза, вред для ребенка

      Советская практика активного закармливания детей манной кашей сегодня сильно критикуется и это неспроста. Дело в том, что пищеварительная система маленького человека плохо справляется с такой огромной дозой крахмала, которая поступает с этим блюдом. Для смягчения советуют делать манку на воде и в малых объемах. Считается, что злоупотребление может спровоцировать целиакию – заболевание, выраженное непереносимостью глютена. Большие дозы крахмала также способствуют развитию ожирения, что негативно сказывается на всем здоровье.

      Манка польза и вред

      Для грудничка или маленького ребенка манная каша опасна еще и тем, что фитин, присутствующий в составе блюда, препятствует усвоению кальция, железа и витамина D. Как следствие, кости становятся слабее и тоньше.

      Для взрослых манка более полезна и не несет угрозы опорно-двигательного аппарата при правильном питании. Более того, она часто идеально подходит для завтрака как источник энергии. Правда, врачи советуют для максимализации полезных свойств варить её только на воде без каких-либо добавок.

      Противопоказания

      Манная крупа содержит глютен, поэтому противопоказана к употреблению людям с целиакией, одной из форм аллергии. Кроме того, воздерживаться от неё следует тем, у кого сахарный диабет или склонность к «скачкам» глюкозы. Быстрое усвоение «легких» углеводов приводит к кратковременному повышению этого показателя и в данных случаях может отрицательно отразиться на самочувствии.

      Ограничения по употреблению манки распространяются на людей с избыточным весом и беременных женщин, у которых наблюдаются стремительный набор веса или поздний токсикоз.

      Применение в косметологии: манка для лица

      Помимо пищевого применения, манная крупа может помочь в стремлении сохранить красоту и восстановить здоровье кожи. Крупа обладает мягким скраб-эффектом, поэтому эффективна в сочетании с маслами, сметаной, кефиром или иными основами.

      Простейший скраб для домашнего использования можно сделать из горстки манки и небольшого количества крема или растительного масла. Это средство нужно наносить в небольшом объеме на кожу и легкими круговыми движениями с небольшим нажимом массировать кожу несколько минут. Манные скрабы можно делать с кефиром, йогуртом, маслом, сливками, морковной мякотью.

      Рецепты косметических масок с манной крупой для лица:

      1. Для омоложения. Перемешать 100 мл молока, по 2 ст.л. манки и пива, 1 ст.л. крапивных листьев и 1 ч.л. масла. Сварить манку, добавить в неё пиво, масло и крапиву, настаивать под крышкой 5-7 минут. После остывания держать на лице полчаса.
      2. Для питания. Смешать 2 ч.л. оливкового масла, яичный желток, 2 ст.л. крупы и чайную ложку мёда. Распределять по коже и держать на ней до высыхания массы.
      3. Для тонуса. В половину стакана густой каши на манке добавить по 2 ч.л. мёда, сока арбуза, оливкового масла, яичный желток и ½ ч.л. соли. После хорошего перемешивания ингредиентов намазать лицо и оставить на 20-30 минут.
      4. Для очищения. Соединить белок одного яйца с 2 столовыми ложками манной крупы. Тонко распределить по коже и оставить на четверть часа.
      5. От морщин. В 15 грамм теплой каши добавить 5 г порошка какао и 5 г кокосового масла. Распределить по всему лицу и смыть через 30-35 минут. Рекомендуется проводить процедуру в течение недели через день.
      6. От прыщей. Соединить 2 ч.л. манки с 1 ч.л. зелёной глины и добавить 4 капли сандалового эфирного масла. Наносить круговыми массирующими движениями на очищенную кожу лица. Процедура длится 15 минут.
      7. Для жирной кожи. Протертый киви смешать с 10 граммами крупы и добавить 7 капель ретинола. Распределять по лицу косметической лопаткой и держать не дольше 10 минут.
      8. Для сухой кожи. В 15 грамм теплой капнуть 3 капли мятного эфирного масла и 5 грамм жирной сметаны. Наносить на лицо после снятия макияжа и держать около получаса.

      Манка для рыбалки

      Манная крупа, как и пшеница, является замечательной прикормкой и приманкой для рыбы в летнее время. Опытные рыбаки часто используют её для привлечения карася, карпа, краснопёрки, язя, плотвы, леща и похожих пород рыбы. При правильной подготовке манной приманки она нелегко снимается с крючка. Крупная рыба глотает её целиком, а не стягивает, благодаря чему буквально запрыгивает на крючок. Слишком маленькая рыба на манку не ловится, а просто обкусывает приманку.

      Главные недостатки манки как приманки для рыбы:

      • ненадежное положение на крючке (нужна определенная сноровка);
      • быстрое размокание;
      • нужна чистая вода и теплая погода.

      В большинстве случаев манку имеет смысл применять при поплавочной ловле, но в водоемах с сильным и средним течением она подойдет и для донки. Забрасывание приманки происходит за счет её веса, поэтому тяжелое грузило не нужно.

      Как готовить манку для рыбалки:

      1. Вскипятить кружку воды с несколькими каплями рыболовного ароматизатора. Засыпать в неё объём манки, необходимый для варки густой каши. Сварив, подержать кашу под крышкой для распаривания. После остывания надо десять минут месить манку руками, делая её структуру плотнее. Насаживать на крючок нужно маленькие плотные шарики из образованной массы.
      2. Зачерпнуть из водоёма, выбранного для ловли рыбы, стакан воды, добавить ароматизирующий продукт, и, помешивая, подсыпать манку до образования густой смеси. Она должна крепко держаться на ложке. Следом нужно дать ей настояться 10 минут и отправить в шприц. Из шприца наживка выдавливается, спиралью наматываясь на крючок. Заканчивается она на кончике крючка.

      Правильная манка для рыбалки

      Крутая манка для рыбалки:

      1. Наполовину отварить манку (она разварится и увеличится в объеме) и вытащить из воды.
      2. Переложить её на сложенную вдвое марлю и узелком отправить довариваться в кипящую воду еще на двадцать минут.
      3. Или наполнить спичечный коробок крупой, добавить ароматизатор и в закрытом виде бросить в кастрюлю с кипятком. Через час варки получится плотная приманка в виде бруска, которая легко режется ножом.

      Для большей эффективности лучше использовать натуральные источники запахов, а не порошковые синтетические смеси. Однако жирные растительные масла делают её менее плотной. Хорошие варианты: клубника, чеснок, анис, вишня, опарыш, сахар, укроп, лук, ваниль, мёд, соль, мотыль. Осенью и весной при холодной воде хорош чеснок в любом виде. Карась отлично клюет на мотыля, плотва – ваниль, лещ – банан, фенхель, кориандр, анис, корицу, грушу. Карп любит карамель, фруктовые эссенции, чеснок, ваниль, коноплю, мёд. Ароматизировать можно и популярными витаминами «Ревит», растворяя 1-2 драже в воде для варки.

      Применение манки в кулинарии: вкусные рецепты

      Простейший и самый известный вариант употребления этого продукта – каша. Варится она крайне быстро и легко, на молочной или водной основе. Причем это такое блюдо, какое нельзя передерживать, иначе все выпарится.

      Манка на воде: рецепт

      Сначала нужно двести жидкость до кипения, а потом, активно помешивая её, засыпать манку тоненькой струёй и проварить не дольше 15 минут. Стандартной пропорцией для варки принята 1 объема крупы на 10 объемов молока. Разнообразить и сделать кашу вкуснее можно за счет добавления сухофруктов, мёда, корицы, сливочного масла, орехов, свежих ягод и фруктов, зелени.

      Манная каша плохо сочетается с бобовыми, финиками, картошкой, хлебными и иными продуктами, для которых характерно высокое содержание углеводов.

      Манка на молоке: видео-рецепт

      Манные галушки для супа

      1. В 900 г манки разбить 2 яйца, посолить и добавить перца на свой вкус.
      2. Тщательно перемешать и немного разбавить для доведения до нужной структуры водой.
      3. Не месить и не катать. Выкладывать в суп нужно ложкой.

      Манные галушки провариваются чуть дольше, чем пельмени. Для более вкусного и сытного приготовления можно вносить в рецепт рубленое мясо, колбасу, обжаренный лук и т.п.

      Манные оладьи

      1. Смешать в миске полстакана сахарного песка и 1 яйцо, взболтать венчиком. Лучше, чтобы яйцо было холодным, это придаст дополнительную легкость при взбивании.
      2. Внести в смесь стакан кефира и переболтать все венчиком еще раз.
      3. Подсыпать манку, размешать и дать ей набухнуть в тесте.
      4. Спустя четверть часа всыпать стакан пшеничной муки и ½ ст.л. разрыхлителя. Если нравится, то можно бросить немножко ванили.
      5. Хорошо взболтать тесто и дать отдохнуть 10 минут. Муке нужно дать хорошо пропитаться и «разойтись».
      6. Можно приступать к жарке оладий, перекладывая тесто на сковородку ложкой.

      Сырники с манкой: видео-рецепт

      Запеканка манная в духовке

      Продукты:

      • 1000 мл молока;
      • 1 стакан манки;
      • 2 яйца;
      • 3 ст.л. сахара;
      • щепотка соли;
      • 2 ст.л. сливочного масла;
      • пакетик ванильного сахара;
      • варенье, джем или повидло для подачи.

      Приготовление:

      1. Сперва следует сделать на тихом пламени густую молочную манную кашу. Если поначалу покажется, что она слишком жидкая, не нужно досыпать крупу – во время варки манка скоро густеет.
      2. Соединить 3 ст.л. сахара и яйца, взбить до пышности и добавить в кашу.
      3. Положить туда же ванильный сахар, сливочное масло, соль. Размешать.
      4. Отправить тесто в обмазанную маслом и осыпанную манкой сковороду или форму, разровнять.
      5. Отправить в 180-градусную духовку до того, пока тесто не загустеет и не зарумянится.

      Манные котлеты

      Продукты:

      • 0,3 л молока;
      • 100 г крупы;
      • 1 яйцо;
      • 1 ст.л. сахара;
      • 1 щеп. соли;
      • пара ложек топленого масла для обжарки;
      • мука или что-нибудь подходящее для панировки.

      Готовка:

      1. В закипающее молоко отправить соль, сахар и манку. Сделать крутую кашу (как пюре из картошки) без комочков.
      2. Выложить в миску и разбить в неё яйца, перемешать.
      3. Тесто сделано. Теперь нужно нагреть сковороду с маслом.
      4. Скатанные руками котлеты обвалять в панировочном материале и поджаривать до румянца с обеих сторон.
      5. Подержать котлетки на салфетке для отбора лишнего масла.

      Суфле из манки

      Продукты:

      • 0,25 л молока;
      • 50 г сахарного песка;
      • 2 куриных яйца;
      • ст.л. ванили;
      • 100 г кураги;
      • 35 г сливочного масла;
      • 45 г манки;
      • масло и дополнительный сахар для смазывания формочек.

      Приготовление:

      1. Обмазать формы маслом и обсыпать сахаром, а потом убрать в морозилку.
      2. Смешать молоко, ваниль и масло в кастрюле и довести до кипения.
      3. Всыпать в жидкость крупу и проварить в течение 3-4 минут. При таких пропорциях этого времени достаточно для получения густой массы.
      4. В переложенную кашу добавить желтки, перемешать, а затем всыпать сахар и нарезанную небольшими кусками курагу.
      5. Отдельно взбить белки с солью до пышности.
      6. Добавить белковую массу в пюре и перемешать.
      7. Извлечь формочки из холода и наполнить заготовленной массой.
      8. Поставить формочки на водяную баню, чтобы суфле не пересушилось от жара духовки и осталось нежным.
      9. Отправить суфле запекаться в духовку, нагретую до 180˚C, на 20 минут. На протяжении этого времени не рекомендуется открывать духовку.
      10. Готовые суфле украсить белым шоколадом и половинками консервированных абрикосов или как-нибудь иначе на свой вкус.

      Пирог-манник на молоке

      Продукты:

      • стакан манки;
      • стакан сахарного песка;
      • 50 г сливочного масла;
      • стакан молока;
      • 3 куриных яйца;
      • ½ ч.л. пищевой соды.

      Приготовление:

      1. На водяной бане растопить масло, добавить сахар и яйца и взбить миксером или венчиком.
      2. Медленно подсыпать манку, не переставая мешать, чтобы не было комков.
      3. Добавить молоко и соду. На этом этапе тесто можно дополнить чем-нибудь на свой вкус (сухофрукты, шоколад, орехи и т.п.)
      4. Заранее прогреть духовку. Поставить пирог в форме в 180˚C на 45 минут.

      Пирог может приготовиться быстрее, поэтому его нужно проверять спичкой или зубочисткой. Если на неё ничего не налипает, манник готов.