Аллергия на рыбу: почему появляется, симптомы, лечение

Аллергические реакции сегодня наблюдаются у огромного числа людей, при этом аллергенами могут выступать даже стандартные продукты питания. Среди видов реакций на продукты, широкое распространение получила аллергия на рыбу. Аллергическую реакцию при употреблении или готовке рыбы, чаще всего, вызывает протеин — парвальбумин, который усваивается в организме не каждого человека.

В этой статье, постараемся найти ответ на вопрос: бывает ли аллергия на рыбу, и рассмотрим подробно следующие разделы.

Содержание статьи:

Аллергия на рыбу, симптомы у взрослых

Белок — парвальбумин содержится в большом объеме во многих видах рыб, как речной, так морской среды обитания. Следует отметить, что концентрацию этого протеина не может понизить даже высокая температура приготовления блюда. Природной причиной аллергической реакции на рыбу, является индивидуальная непереносимость или сниженный иммунитет организма человека.

Важно!

Приготовление рыбы любым способом: жарка, тушение, запекание, варение и прочие, не защитит человека, страдающего аллергией, от неминуемой реакции организма, поскольку даже пары и запах являются опасными при таких обстоятельствах.

Аллергия на рыбу симптомы у взрослых людей проявляются в основном по аналогии с другими видами пищевых аллергий:

  • Возможны высыпания, заметные на кожных покровах любых частей тела: живота, лица, шеи, бедер и др., которые можно перепутать с дерматитом
  • Появление, на фоне мокрой сыпи, гнойных волдырей
  • При осложненных формах, может появиться отек кожных покровов, как правило, страдает лицо, что сопровождается припухлостью век
  • В некоторых случаях наблюдается диарея, рвота, и тошнота
  • Возможен сухой кашель, который при осложнении может перейти в астматический
  • Замечается увеличение температуры, резкая головная боль, озноб
  • Достаточно редко проявляются отдышка и учащение пульса

Обратите внимание!

При проявлении любых вышеуказанных симптомов, или иной реакции организма, незамедлительно обратитесь к врачу! Только врач способен установить истинную причину и определить действительно ли, реакция спровоцирована аллергией на рыбу, а также назначит подходящее в конкретном случае лечение.

Аллергия на рыбу, лечение

Как говорят специалисты, избавится от рыбной аллергии полностью, не получится. Однако очень эффективным средством борьбы является профилактика, направленная на повышение способности организма к сопротивлению.

Из действенных методов борьбы с аллергией можно выделить:

  • Препарат «Энтеросгель» — обладает отличным абсорбирующим эффектом, выводит токсины. Именно его врачи допускают к применению даже самым маленьким аллергикам
  • активированный уголь — также эффективно очищает организм и является более дешевым аналогом «Энтеросгеля»
  • Мумиё — народное средство, является менее действенным, однако заслуживает внимания к применению в целях профилактики. Рецепт раствора достаточно прост: в 1л. воды разводим 1г. целебного вещества. Рекомендуется употреблять его строго 1 раз в сутки 50 — 100мл с учетом возраста человека
  • Настой из листьев жгучей крапивы. Для правильной концентрации настоя, в стакан с кипятком кладут 2 (допускается 3) столовые ложки измельченной травы, настаивают до 2 часов, и употребляют по 0,5 стакана в сутки

Помните о том, что если организм человека хоть раз в жизни дал аллергическую реакцию на рыбные продукты, стоит категорически отказаться в дальнейшем от употребления рыб содержащих блюд! Соблюдение этого простого закона позволит сохранить ваше здоровье и убережет от повторения проявления неприятных симптомов!

Возьмите под личный контроль меню, которое предлагают вам в гостях, в кафе или ресторане. Главное чтобы в составе и технологии приготовления блюд не использовались: красная или черная икра, анчоусы, креветки, рыбные ароматизаторы, рыбное масло. Откажитесь от суши, сашими, сурими, тэмпура, а также соусов, котлет и супов, содержащих рыбу.

Читайте список ингредиентов на упаковке любых продуктов, которые покупаете, т.к. в некоторых их них могут содержаться противопоказанные, для страдающих от аллергии на рыбу, вещества: агар, двунатриевый инозин, альгинат, рыбный ароматизатор.

Тщательно мойте посуду, рекомендуется кипятить, особенно если ранее в ней готовились рыбные блюда. Поскольку белок-парвальбумин очень стоек, реакция организма может проявиться даже от самой малой дозы.

Важно!

Включение в обыденную жизнь этих правил, поможет вам избежать повторения аллергической реакции!

Аллергия на рыбу у ребенка

Для любой мамы сложно представить меню малыша без присутствия в нем рыбы, поскольку в ней в большом объеме содержатся важнейшие микроэлементы: фосфор, йод, кальций, железо и пр., которые необходимы для строения тканей и костей в растущем организме.

Если у ребенка ранее была замечена любая другая аллергическая реакция, перед введением в рацион рыбных компонентов, следует согласовать этот процесс со специалистом. Врачи рекомендуют начать введение рыбы в рацион малыша с 8 месяцев. При первом кормлении, с использованием рыбы, её стоит сочетать с овощным пюре и организовать прием в утренние часы, чтобы к ночи рыба успела полностью усвоиться.

Важно!

Если аллергия на рыбу у грудничка все — таки проявилась, сразу откажитесь от попыток повторно давать рыбу, поскольку отторжение организмом компонентов, содержащихся в рыбе и вызывающих аллергию, не проходит с возрастом. Подобные эксперименты могут привести к тяжелой форме проявления симптоматики и осложнениям, т. к. иммунная система ребёнка еще не успела сформироваться.

Врачи рекомендуют мамочкам вести дневник, в который по часам заносятся все приемы пищи, расписываются дозы используемых ингредиентов и последующая реакция организма на прием. Подобный способ поможет систематизировать чередование продуктов кормления, а также вовремя выявить нежелательные к приему компоненты.

Аллергия на рыбу у ребенка, проявление

Проявление симптоматики происходит, чаще всего через короткий промежуток времени после употребления рыб содержащего продукта. Распространенными признаками аллергии у детей являются:

  • Сыпь на теле, сопровождающаяся зудом и жжением
  • Покалывание и припухлость неба, языка
  • Изменение цвета лица, покраснение кожи вокруг губ
  • Диарея, рвотные рефлексы, тошнота, острые боли в животе

Иммунная система в младшем возрасте только начинает формироваться, поэтому на любые реакции в организме, причиняющие дискомфорт и болевые ощущения, незамедлительно вызывайте скорую помощь. До её приезда, желательно дать ребенку препарат — абсорбент, например «эпинефрин» или активированный уголь, что поможет организму начать очистку от токсинов.

Аллергия на морепродукты

Большое количество людей страдают от аллергии на морепродукты. В особой зоне риска люди, проживающие в непосредственной близости к морям и океанам, т. к. в их рацион, включены морепродукты, которые, как правило, употребляются ежедневно. Проявление реакции обусловлено содержанием в морской рыбе большой концентрации аллергенов.

Часто проявляются следующие виды аллергии:

  • Аллергия на красную икру
  • На черную икру
  • На красную рыбу
  • На морскую капусту
  • На устрицы
  • На раков
  • На креветки
  • На мидии

Опасным морепродуктом является тунец, в его мясе полностью отсутствуют антигены. Эти экзотические блюда считаются самыми богатыми на содержание аллергенов. Некоторые виды речных рыб также содержат парвальбумин, однако его концентрация в них значительно ниже, чем в морских.

Редкой, но имеющей место быть, является реакция организма на корм для домашних водоплавающих: рыбок, черепах. Для людей, страдающих от этого вида аллергии, бывает достаточным просто постоять у аквариума, чтобы спровоцировать обострение.

Важно!

Ни в коем случае не ставьте диагноз самостоятельно, даже если вы систематически замечаете симптомы, характерные для аллергии на рыбу. Консультация врача и обследование, позволят избежать ошибок.

Бывает, что аллергическая реакция возникает не на саму рыбу или рыбные продукты, а на рыбный паразит — анизакидоз, которым заражен кишечник. Заражение возможно, если вы употребили рыбу, не доготовленную, которой не хватило термической обработки.

Выявление наличия в организме паразитов происходит после сдачи пациентов анализа на яйца гельминтов. При исключении наличия в кишечнике заразы, проводится ряд последующих исследований: под кожу вводятся аллергены, и врач следит за реакцией организма.

На вопрос: какую рыбу можно есть при аллергии, специалисты отвечают неоднозначно. Индивидуальность восприятия разными людьми тех или иных рыбных аллергенов, говорит о том, что может быть реакция на один вид рыб, а на другой вид проявления аллергии человек не заметит.

Рыба — ценнейший природный продукт, в состав которого включен огромный комплекс витаминов. Если отказываться полностью от употребления рыбы вы не готовы, важно выявить виды рыб, являющихся для вас аллергенами, и не употреблять их в дальнейшем на протяжении жизни. Сделать это можно только пройдя процедуру ряда точных проб.

Общей рекомендацией, не только для аллергиков, но и для людей, в чьей жизни нет места аллергии, является сокращение в рационе консервированных, сушеных, копченых, рыб содержащих продуктов с ярким запахом и неестественным цветом. Эти факторы могут спровоцировать сильнейшую аллергическую реакцию, поскольку свидетельствуют о неправильной технологии приготовления или несоблюдении требований хранения.

string(10) «error stat»

Аллергия на рыбу у ребенка или взрослого может проявиться в любом возрасте, причем ее проявления часто имеют тяжелые последствия и могут представлять угрозу для жизни. В статье рассмотрим, почему проявляется аллергическая реакция от употребления рыбных блюд и как определить ее признаки.

Аллергия на рыбу – причины

Как правило, белковый парвальбумин, который содержится в мясе белой рыбы, является основной причиной, вызывающей аллергию. Причем не имеет значения это — сырая, сушеная, копченая, вареная или жареная рыба.

Парвальбумин является очень стабильным белком: он не разрушается при варке или жарке. Стоит знать, что этот белок встречается как в морской, так и в пресноводной рыбе. Однако, аллергия на речную рыбу встречается гораздо реже и составляет около 30% случаев.

Аллергия на сушеную рыбу проявляется из-за основного антигена – парвальбумина.

Как правило, аллергия развивается при частых контактах с этим белком. То есть у людей, которые регулярно едят рыбу, либо взаимодействуют с ней в профессиональной сфере: повара, рыбаки и пр.

Аллергическая реакция после употребления рыбы происходит по следующей причине: Иммуноглобулин E (IgE), который обычно действует как антитело против эндопаразитов, начинает ошибочно атаковать парвальбумин. Причем связываясь с тучными клетками, он остается в организме в течение многих лет.

Как только иммунная система обнаруживает в организме рыбный аллерген, происходит высвобождение гистамина, который немедленно вызывает воспалительные реакции в организме. Таким образом, аллергия на рыбу является неадекватной реакцией иммунной системы, при которой IgE ошибочно атакует парвальбумин как, предположительно, враждебный чужеродный белок.

Конечно, частое употребление рыбы – это не единственна причина аллергии. Также, в инициировании реакций, особую роль играет определенная генетическая предрасположенность. Причем, в частых случаях, аллергическая реакция проявляется на все виды рыб.

Только в редких случаях бывает так, что аллергия наблюдается только против какого-то одного ее вида. Это либо случай, когда другой белок является триггером аллергии или, когда иммунный ответ встречается только против одного подвида парвальбумина.

Прочие причины вызывающие аллергические реакции:

  • химические вещества, находящиеся в водоемах, которые, проникая в рыбу, могут вызывать различные реакции иммунной системы у детей и взрослых;
  • антибиотики, используемые при искусственном разведении рыбы;
  • токсины, образующиеся при порче;
  • паразиты, которые могут встречаться в речной рыбе;
  • консерванты, красители, ароматизаторы, входящие в состав готовой продукции.

Рыба вызывающая аллергию: перечень основных антигенов

Ниже рассмотрим аллергены, вызывающие аллергию у большинства людей.

Бета-паравальбумин

  • сельдь – Clu h 1;
  • тихоокеанская сардина, скумбрия – Sar sa 1;
  • морской окунь, судак – Seb m 1;
  • белый морской окунь – Lat c 1;
  • радужная форель – Onc m 1;
  • атлантический лосось – Sal s 1;
  • тунец – Thu 1;
  • меч-рыба – Xip g 1;
  • камбала, палтус Lep – w 1;
  • карп – Cyp c 1;
  • балтийская треска – Gad c 1;
  • атлантическая треска – Gad m 1.

Когда возникает аллергия на красную рыбу – симптомы на коже могут проявляться в виде красных пятен или мелкой сыпи по всему телу.

Бета-энолаза

  • балтийская треска – Gad m 2: 63% сенсибилизированных людей реагируют на бета-энолазу трески, при этом, не реагируя на парвальбумин;
  • тунец – Thu 2;
  • атлантический лосось – Sal s 2.

Альдолаза

  • балтийская треска – Gad m 3 Aldolase A: 50% реакций проявляется на тресковую альдолазу.
  • тунец – Thu a 3 Aldolase A;
  • атлантический лосось – Sal s 3 Aldolase A.

Тропомиозин

  • Белый окунь – Ore m 4. Могут наблюдаться перекрестные реакции с креветками.

Вителлогенин

  • Кета – Onc k 5.

Прочие аллергены

Отдельные термально-лабильные белки (40-85 кДа) были обнаружены у морского языка, хека и морского дьявола.

Как проявляется аллергия на рыбу: симптомы, фото

Рыба – аллерген, способный вызывать серьезные реакции, вплоть до анафилаксии. Как правило, при употреблении рыбы и морепродуктов у детей и взрослых наблюдаются следующие симптомы:

  • желудочно-кишечный дискомфорт: боль в животе, диарея и метеоризм;
  • кожные реакции: отек, зуд, жжение, крапивница, покраснение, экзема;
  • отек Квинке, возникающий на губах, языке, глотке;
  • аллергический ринит (насморк);
  • слезотечение, отек и зуд век;
  • удушье или одышка, подобные приступу астмы, кашель, хрипы.

В том случае, когда возникает аллергия на рыбу – симптомы у взрослых и детей проявляются идентично, чаще всего в виде кожных проявлений.

Реже, возникает аллергическая реакция в виде анафилактического шока, представляющего собой резкое падение артериального давления, побледнение кожного покрова, головокружение, обморок.

Это состояние может угрожать жизни человека, поэтому необходимо незамедлительно оказать первую медицинскую помощь и вызвать бригаду врачей.

Аллергия на рыбу у ребенка

Часто, аллергия наблюдается при введении прикорма в рацион малыша. После его употребления у ребенка может возникнуть кожный зуд, развитие отека Квинке, пищевые расстройства.

Поэтому, при расширении рациона грудничка нужно внимательно следить за сроком годности детского питания, читать состав и выбирать продукцию только проверенных производителей.

Фото: крапивница на лице грудничка.

В некоторых случаях, стать причиной возникновения аллергической реакции может стать прямой или косвенный контакт с рыбными продуктами. То есть, ребенок может вдохнуть пар при приготовлении рыбы или потрогать ее своими руками. В результате, могут возникнуть респираторные симптомы в виде частого чихания, слезотечения, насморка или кожные высыпания. В таком случае следует незамедлительно обратиться к специалисту.

Диагностика

Если при употреблении рыбы возникают аллергические симптомы, следует проконсультироваться с аллергологом.

На приеме, врач проведет сбор анамнеза, который позволит определить предварительный диагноз и назначение ряда исследований.

Важно установить истинную причину заболевания, так как симптомы, схожие с аллергенными, могут возникать и при отравлении дарами моря. Это явление может наблюдаться потому, что бактерии тоже производят гистамин.

Кожные пробы и анализ крови на обнаружение антител IgE позволят узнать, может ли быть у человека аллергия на рыбу, либо же симптомы проявляются в связи с течением иного заболевания, например, лямблиоза.

Аллергия на рыбу – лечение

Лечение пищевой аллергии подразумевает под собой исключение аллергенных видов морепродуктов из рациона и прием антигистаминных средств. Ниже рассмотрим препараты, облегчающие различные пищевые проявления аллергических реакций от рыбы.

Непереносимость рыбы, в виде кожных проявлений и респираторных симптомов, можно устранить при помощи таблеток от аллергии: Зодак, Лоратадин, Эриус и пр.

При тяжелых аллергических реакциях может потребоваться прием глюкортикостеродного (гормонального) препарата, например, Преднизолона.

Крапивница и красные пятна на коже у детей и взрослых ликвидируются с помощью мазей, возможно, со стероидной составляющей: Фенистил гель, Гидрокортизон, Элидел и пр.

Для облегчения желудочно-кишечных проявлений рекомендован прием сорбентов: Лактофильтрум, Полисорб, активированный уголь и пр.

Стоит помнить, что лечить аллергию самостоятельно не следует, так как неграмотно подобранная терапия может нанести необратимый вред здоровью: необходимо своевременно обращаться за помощью к специалистам.

Диета: чем заменить рыбу

Первым делом, при аллергии на рыбу, человеку необходимо воздержаться от ее употребления. В том числе, запрещается есть: суши, роллы, рыбный соус, креветки, мидии, устрицы, кальмары, крабы, а также икру. В этих морепродуктах находятся многообразные антигены, не разрушающиеся при термообработке, которые могут стать причиной негативного ответа организма.

До выявления аллергена, который вызвал реакцию, рыбные блюда употреблять не следует.

В целом, человеку необходимо придерживаться правильного и сбалансированного питания, исключая из своего меню сладкую, жирную, мучную пищу, полуфабрикаты и алкоголь.

Морепродукты являются ценным источником белка, витамина D, омега-3 жирных кислот и йода. Поэтому для того, чтобы эти питательные вещества не исчезли из рациона, их необходимо восполнить при помощи другой пищи. Альтернативой могут выступать семена льна и подсолнечника, яичный желток, молочные продукты.

Отсрочка от армии

Лица, с пищевой аллергией на рыбу, которые могут документально подтвердить ее наличие, получают категорию годности «Б». То есть, являются годными к срочной службе в армии, но с незначительными ограничениями.

1541

Добро пожаловать на alergino.ru, дорогие читатели сайта. Можно с большой уверенностью сказать, что людей с пищевой аллергией больше всего среди всех аллергиков. Это реакция на продукты красного цвета, лактозу, цитрусовые и так далее. В стороне не осталась и рыба, и не только морская, но и речная, хотя именно с таким тип аллергии очень мало людей.

После множества исследований, было выяснено, что мышечный белок рыбы и вызывает аллергию. Как правило, если аллергия на речную рыбу появилась в детском возрасте, то она остается на всю жизнь. Но, реакция может появиться в любом возрасте, и обычно это случается, если человек отведал сорт рыбы, которую ранее никогда не употреблял.

Но, причиной аллергии может стать не только белок рыбы, но и ее чешуя и икра. А у некоторых людей аллергия проявляется при малейшем контакте или запахе рыбы.

Следует знать, что белок рыбы не разрушается после тепловой обработки, копчении или сушке. Поэтому не стоит надеяться, что если есть аллергия на вяленую рыбу, то на жаренную не будет.
 

Симптомы протекания заболевания

Самые типичные признаки аллергии на речную рыбу:
— отекает область вокруг глаз;
— появляются волдыри практически на всем теле;
— жжет область вокруг рта, язык и слизистые оболочки;
— проблемы с желудочно-кишечным трактом, тошнота и рвота;
— температура тела повышается;
— головная боль.

Ухудшение сердцебиения, слабость во всем теле, падение артериального давления, обморок, могут свидетельствовать о наступающем анафилактическом шоке. Это состояние требует немедленного вмешательства медицинского персонала, с использованием специальных лекарственных препаратов и манипуляций, чтобы устранить все симптомы аллергической реакции.


Терапевтические и профилактические мероприятия

Больному придется полностью отказаться от всех сортов речной рыбы, а если реакция очень тяжелая, то возможно придется отказаться от всех морепродуктов.

Рацион придется полностью пересмотреть, отказаться от суши, масел из рыб, от икры и всех производных продуктов из рыбы. Нельзя использовать масло для приготовления любой пищи, которое имеет в своей основе рыбий жир, это касается соусов и других приправ.

Перед покупкой продуктов, обязательно следует читать внимательно их состав. Нельзя приобретать продукты с содержанием агара, агарциновой кислоты и альгинта. Все эти вещества создаются на основе рыбы.

Как только, вы заметили, что начинается аллергия, обязательно откажитесь от блюда, тщательно промойте рот и прополощите гортань. При необходимости очистите желудок. Выпейте антигистаминный препарат и сорбенты. Имея аллергию на речную рыбу, всегда необходимо иметь при себе антигистаминные препараты. Понятное дело, что вы всегда проверяете меню и следите за всеми продуктами, которые употребляете и покупаете, тем не менее, всегда существует вероятность, что в какой порции вкусного блюда есть немного рыбьего жира.

Чтобы избавить от возможной аллергии ребенка на речную рыбу, как можно дольше кормите малыша грудью. Очень осторожно вводите новые продукты, а тем более, рыбу в рацион ребенка. Если аллергия на речную рыбу подтверждена, то придется отказаться и от витамина Д.

Взрослым людям не следует забывать, что аллергия всегда прогрессирует, если организм ослаблен. К ослаблению приводит множество факторов – естественно, неправильное питание, курение и принятие алкогольных напитков.

Необходимо заниматься регулярно физическими нагрузками, меньше сидеть за компьютером и телевизором и больше передвигаться пешком. Понятное дело, что продолжительный сон – основа хорошего иммунитета. Следите за собой и будьте здоровы.

Аллергия у взрослых: «Аллергия на речную рыбу»

Если вам была полезна эта информация, будьте добры, поделитесь ею в социальных сетях. Это послужит дополнительным мотиватором, стимулом к дальнейшим публикациям на alergino.ru статей на интересующие вас темы.

17.11.2016 Admin

Близкие по теме

Аллергия на рыбу
Подробно…

До сих пор полностью не изучен иммунологической механизм человеческого организма, а, следовательно, и проблемы, которые с ним связаны.

Алл..

Аллергия на красную рыбу
Подробно…

Аллергия на рыбу больше характерна для жителей прибрежных районов, так как именно морепродукты составляют основу рациона. Этот тип аллергич..

Аллергия на морскую рыбу
Подробно…

Аллергия на рыбу не так уж и редко встречается. И чаще всего реакция связана с рыбьим протеином. Белок у разных сортов рыбы может быть в ра..